Blog de Marie

Aujourd'hui, je n'ai pas encore signé mon contrat d'apprentissage, mais j'ai pu rentrer en contact avec un grand nombre de pâtissiers. J'ai plusieurs entretients de programmés, et ai bon espoir concernant l'aboutissement de la formation.

Confiante concernant mon avenir professionnel, je tiens à remercier les formateurs qui mettent au service des stagiaires leur expérience, et nous permettent ainsi d'avancer.

J'ai fait mon premier stage dans un restaurant gastronomique. C'était vraiment sympa et comme j'avais la confiance du patron, il m'a laissé me faire plaisir et faire des assiettes pour les clients ainsi qu'un dessert de mon choix, qu'après avoir gouté il m'a demandé de faire pour un dessert du jour ! Ce fût une super expérience... le seul problème des stages, c'est que lorsqu'on se sent chez soi, il faut déjà repartir... Dans cet établissement, il y a des apprentis en cuisine, mais il n'y a hélas qu'un poste de pâtissier déjà occupé par un ouvrier... Les recherches doivent donc reprendre.

Mon second stage s'est déroulé dans une pâtisserie artisanale, juste avant Pâques... J'ai donc découvert le chocolat et ai pu confectionner ma première pièce en chocolat. J'ai vraiment adoré ce stage, le patron a vraiment été gentil avec moi, il a accepté de répondre à toutes mes questions, m'a montré des techniques, et j'ai vraiment appris beaucoup de choses... Mais trois semaines sont trop courtes... Et il a fallu repartir.

Le 14 janvier 2008, j'ai commencé la Plate Forme d'Orientation Professionnelle au GRETA de Flers. J'avais, à l'origine, pour but de faire le plus de stages possibles afin de rencontrer des professionnels et de leur soumettre mon projet.

Mais avant tout il a fallu travailler le CV et la lettre de motivation... et ce n'est pas aussi facile que ça en a l'air ! Au sein du GRETA, les formateurs professionnels apporte leur aide à ce niveau en donnant des avis et différents conseils. Grâce à cette formation, on peu aussi se poser des questions sur soi-même et confirmer son projet, établir un "plan d'attaque" afin de faciliter les recherches... et à tout moment pouvoir avoir un avis exterieur.

Ma famille étant opposé à mon projet, j'ai aussi pu trouver ici un certain soutient... important lors des moments de "blues". Rechercher un patron pour faire un CAP lorsqu'on a 23 ans n'est vraiment pas simple... mais pas impossible ! Cependant pouvoir parler et se sentir soutenue permet de rester "zen" et facilite la vie...

Titulaire d'un BAC scientifique, j'ai fait deux ans d'étude de droit et sciences politiques. Puis, je suis partie vivre un an aux Etats-Unis, où j'ai notament suivie quelques cours... Mais depuis toujours, je veux être pâtissier, chocolatier, confiseur, glacier.

Inscrite chez les Compagnons du Devoir du Tour de France, je recherche un maître d'apprentissage pour commencer un CAP. Outre une hygiène rigoureuse, la profession, qui nécessite une grande habileté manuelle et de la créativité pour proposer une offre renouvelé et attrayante, recherche des jeunes alliant des qualités esthétiques, gustatives et olfactives. Il est de plus primordial d'exprimer un talent artistique compatible avec des aptitudes de rigueur et de précision.